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桂圆肉如何保存 必看的保存知识
2023-01-20

桂圆肉还是蛮好吃的,很多人买了当成零食吃,也是不错的选择,既营养又美味,一举两得,但是有的人买多了因为保存不当坏掉了,下面介绍桂圆肉如何保存 必看的保存知识。

桂圆肉如何保存

如果想长时间保存而不变质,首先购买的时候就应尽量挑选干爽的成品,购买后,应放入密封性能好的保鲜盒、保鲜袋内,存放在阴凉通风处,必要的时候可放入冰箱内冷藏保存。

桂圆肉小知识

桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。龙眼指的是鲜果。龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干。如果是去壳去核,只留果肉,晒干后就叫桂圆肉。

生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,长约1.5厘米,宽1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。气香,味浓甜而特殊。

桂圆干的吃法

桂圆干的吃多较多,打开壳之后直接吃,或者用来泡水,加菊花一起泡甜甜香香的,很清润。如果吐司表面啥也没有,吃起来不仅干,而且很寡味,可以在上面铺点桂圆干,这样吐司吃起来就有质有感了。也可以熬粥、煲汤什么的,用来点缀蛋糕也可以,或者做成桂圆干酱。

桂圆干酱可能大家平时比较少接触,做成果酱之后无论是涂吐司还是做蛋糕都得心应手。可以用红枣和桂圆干一起做成酱,自己吃不完还可以放在微店上卖,自己吃饱喝足之余,还能赚点小钱,岂不欢乐。

【红枣桂圆干酱】

原料:红枣、桂圆干、冰糖。

做法:

1、红枣去核,桂圆干开壳后去核,一起洗净,红枣、桂圆干要放入温水中泡30分钟。

2、之后切碎红枣、桂圆,记住泡过红枣以及桂圆干的水不要倒掉哟。

3、将红枣、桂圆肉倒入搅拌机中,绞碎,变搅拌边加入刚才泡桂圆、红枣的水。

4、一定要搅拌成泥哟,这样比较细腻,吃起来口感会好很多。

5、将红枣、桂圆干泥倒入锅中,加入适量的清水煮开,用小火煮20分钟。

6、煮到果泥水差不多干的时候,加入冰糖,搅拌搅拌不停的搅拌。

7、煮到水分完全蒸发就ok了。

桂圆肉的营养

圆古称龙目,又名龙眼、圆眼、福圆、益智等,属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明,味甜如蜜,干后果肉变为暗褐色、质柔韧,称龙眼肉,可食用,可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分,是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富,每100克鲜桂圆中含蛋白质 1.2克,脂肪0.1克,碳水化物16.2克,钙13毫克,磷26毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高,但受加工影响,抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜。此外,还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。